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Economia de Transição

Somos uma Rede Social, com mais de 6.000 membros, promotora do projeto ENERGizar.pt.

Misturamos essencialmente conceitos de Empreendedorismo Social com Modelos e Projetos de Desenvolvimento Sustentável (Permacultura, Transição, EBC, BCSD, B Corp) desde janeiro de 2009, porque como diz Peter Druker, a melhor forma de prever o futuro, é criá-lo!

CONTINUAÇÃO: MAIS LEITES VEGETAIS, TODOS MUITO FÁCEIS DE PREPARAR E ALTAMENTE NUTRITIVOS

LEITE DE AMÊNDOAS

Esta bebida à base de amêndoa, preparada através de um processo
simples e natural, aproxima-se do leite de vaca no que respeita ao seu
teor em proteínas e minerais, incluindo cálcio.

Além disso, conserva uma boa parte das propriedades nutritivas e
preventivas da amêndoa, e é, ao mesmo tempo, mais fácil de digerir por
parte das crianças e das pessoas idosas do que a própria amêndoa.

O seu consumo recomenda-se para:

* o aparelho locomotor (devido ao cálcio e outros minerais que
fornece, necessários para a formação e manutenção dos ossos);
* a pele (quando existem eczemas e erupções cutâneas causadas por
alergia ou intolerância ao leite de vaca);
* as artérias e o coração (os ácidos gordos insaturados e a vitamina E
da amêndoa contribuem para reduzir o nível do colesterol);
* a gravidez e a lactação (porque a amêndoa favorece a produção de leite).

Ingredientes (para 4 porções):
250 g de amêndoas cruas com casca
1 litro de água

- Para pelar as amêndoas, escaldá-las em água a ferver durante 5 minutos.
- Depois de peladas, deixá-las de molho toda a noite, no litro de água
filtrada e fervida;
- Bater no liquidificador muito bem
- Coar a mistura  com um pano fino, espremer e voltar a bater.

A massa que sobra, dá para fazer bolos, biscoitos, etc  e máscara facial

Valor Nutritivo por 100g:
Energia: 115 kcal
Proteínas: 10 g
Hidratos de Carbono: 5,93 g
Fibra: 2,26 g
Gordura total: 5,43 g
Gordura saturada: 0,515 g
Colesterol: -
Sódio: 10,31 mg


O Leite de amên­doa quase não tem gor­dura sat­u­rada, tornando-o uma
bebida muito saudável. Tam­bém é rico em gor­duras saudáveis. É uma
boa fonte de ácidos graxos ômega, que são mais comu­mmente
asso­ci­a­dos com o peixe. O Leite de amên­doa tam­bém é rico em
fibras. Um copo de leite de amên­doa con­tém cerca de um grama de
fibra por 30 gra­mas. A fibra é impor­tante para uma digestão saudável
e possui alto teor de aminoácidos.

A massa que sobra, dá para fazer bolos, biscoitos, etc  e máscara facial

LEITE DE SÉSAMO INTEGRAL

O sésamo, além de altamente eficaz  na lubrificação dos intestinos,
possui outras capacidades importantíssimas para o corpo humano. "Ela é
muito valiosa em termos nutricionais, porém, destaca-se mesmo é por
sua ação emoliente e laxante suave, pois umedece e lubrifica o
intestino e estimula o peristaltismo, evitando a prisão de ventre, a
hemorróida e o câncer de cólon". E não é apenas essa propriedade que
merece consideração: cerca de 52% de sua composição provém de gorduras
insaturadas, entre elas, a lecitina, que alguns estudos apontam como
provedora de efeitos positivos na regulação dos níveis de colesterol e
triglicérides no sangue. "No gergelim, a lecitina é de qualidade
superior, inclusive à existente na soja, porque se apresenta na forma
de emulsão, sendo mais facilmente absorvida pelo organismo". O grão
também funciona como complemento nutricional para quem sofre
sobrecarga física, tem problema de sistema nervoso ou alteração
cardiovascular ou em casos de disfunção erétil. O óleo pode ser usado
em bochechos no combate a bactérias evírus na boca e na garganta.

1 chávena de sésamo lavado e demolhado por +ou- 1 hora
4 chávenas de água

- lavar e escorrer
- bater muito bem com metade da água
- acrescentar a restante
- coar através de um pano fino e espremer
- voltar a bater

Valor Nutritivo por 100g:
Energia: 573 kcal
Proteínas: 18 g
Fibra: 14 g
Glicídios: 23 g
Lipídios: 50 g

Obs:

Se quiserem, podem adicionar açúcar mascavado, mel ou mesmo uma pitada
de sal marinho (faz acentuar o sabor), essência natural de baunilha,
etc a estes leites.
Se acharem que os preferem menos densos, adicionem mais água a gosto.
Não convém aquecê-los muito , para não perderem todas as suas propriedades.
Duram até uma semana no frigorífico (máximo)
O tipo de pro­teína dos vegetais não são os mes­mos que os pre­sentes
no leite de vaca. Dev­ido a isso, estes leites têm uma vida útil mais
longa.
Melhor do que isto, só se formos nós a plantar a matéria prima.
Tb podemos fazer leite de outros vegetais e sementes que tenhamos plantados.

Várias fontes na internet. Desculpem-me mas perdi-lhes o rasto

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